שבלולי קינמון - סינבון




תבנית עגולה בקוטר 26

מצרכים

1/2 3 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
100 גרם חמאה רכה
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כוס חלב פושר
1/4 כפית מלח

למילוי-
1/2 כוס סוכר
3 כפות סוכר חום 
4 כפות קינמון
100 גרם חמאה רכה מאוד

לציפוי לפני האפייה-
ביצה טרופה

לציפוי לאחר האפייה-
1/2 כוס אבקת סוכר
3 כפות חלב


אופן ההכנה
מנפים את הקמח לקערת המיקסר מוסיפים שמרים, סוכר וסוכר וניל 
מערבבים מעט
תוך כדי ערבול להוסיף את הביצים וקוביות החמאה, להוסיף גם את החלב בהדרגה
להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש 7 דקות עד לקבלת בצק רך.
(הבצק מעט דביק וזה בסדר)

לקמח קערה להניח בה את הבצק ולקמח גם אותו, לכסות בניילון נצמד ולהניח להתפחה של שעה

לערבב את כל חומרי המלית מלבד החמאה

לקמח משטח עבודה להניח את הבצק ולחלק אותו ל 2 חלקים

כל חלק לרדד לעלה דק מורחים אותו בחצי מכמות החמאה, מפזרים מחצית מתערובת הקינמון
חותכים בעזרת גלגלת את הבצק לרצועות בעובי של בערך 4 ס"מ ומגלגלים לשבלול

מניחים את השבלולים בתבנית משומנת עם מעט רווחים ביניהם
עושים את אותה פעולה עם החלק השני של הבצק.

מורחים את השבלולים בביצה טרופה ומניחים להתפחה נוספת של 20 דקות לפחות

מחממים תנור ל 180 מעלות
אופים את השבלולים עד לקבלת צבע חום יפה 

מצננים מעט

מערבבים את אבקת הסוכר והחלב לקבלת משחה לבנה חלקה

ובעזרת כף לזלף מעל כל השבלולים.





תגובות