כדורי בורגול ברוטב עגבניות

מצרכים

לכדורים-
1 כוס בורגול שהושרה שעה במים ונסחט היטב
1 תפו"א מבושל ומעוך לפירה
1 כף שמן זית
2 כפות קמח
מלח פלפל לפי טעמכם

לרוטב-
3 כפות נדיבות של רסק עגבניות
3 כוסות מים
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה
מעט כמון
מלח פלפל
3 שיני שום
1 חציל חתוך לקוביות קטנות


אופן ההכנה

מערבבים בידיים לחות את כל חומרי הכדורים ויוצרים כדורים בגודל של כדור פלפל
בסיר שטוח שמים 2 כפות שמן זית ואת קוביות החציל ומטגנים מעט

מוסיפים עוד כף שמן ואת יתרת חומרי הרוטב מערבבים היטב מביאים לרתיחה
(הרוטב חייב להיות חם חם!) מניחים את הכדורים ומנענעים מעט את הסיר כך שכל הכדורים יצופו ברוטב
מקטינים את האש ומבשלים 20 דקות

* אפשר להחליף את החציל בקוביות קישואים