יום שישי, 4 בינואר 2019

עוגת טורט עם קצפת ותותים










מצרכים: 


5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
1/2 1 כוסות קמח מנופה
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
גרידת לימון מלימון שלם
1 שקית סוכר וניל


לציפוי-

6 -7 תותים שטופים וחתוכים 
מיץ מחצי לימון
כף סוכר

לקצפת 

1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל







אופן ההכנה:

להניח את התותים בקערה ולסחוט מעליהם מיץ לימון, לפזר סוכר ולהשהות בצד

להקציף את החלבונים להוסיף בהדרגה את הסוכר ולהקציף עד לקבלת קצף נוקשה

בקערה נפרדת להקציף עם מקצף ידני את החלמונים, סוכר וניל וגרידת לימון

להוסיף בהדרגה את החלמונים לתערובות החלבונים תוך כדי הקצפה איטית

להוסיף קמח מנופה ואבקת אפיה ולאחד בתנועות קיפול

לשמן תבנית בקוטר 26 לצקת את התערובת
ולאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, עד שקיסם יוצא יבש

לאחר צינון מלא של העוגה, לחלץ אותה מהתבנית ולחצות אותה באמצע בעזרת סכין
על החלק התחתון לפזר בעזרת כפית את הנוזלים מקערת התותים

להקציף שמנת מתוקה עם סוכר ואינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה
למרוח מעל הנוזל מעט מהקצפת על כל השטח של העוגה, 
להניח מעל את החצי השני למרוח מעל וקצת מסביב את יתרת הקצפת 
ולקשט בתותים מסביב

לשמור במקרר