יום שבת, 24 בנובמבר 2018

זלביה

בצק מטוגן שאפשר לאכול מתוק או מלוח

יש הרבה גרסאות, הנה שלי-
















מצרכים לכ - 15 יחידות:

3 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 שקית סוכר וניל
חצי כף מלח
1/2 1 כוסות מים פושרים

1/2 כוס שמן לטיגון

להגשה - אבקת סוכר, דבש, ריבה



אופן ההכנה 

ללוש היטב במיקסר או בלישה ידנית את כל המרכיבים חוץ מהמלח מס' דקות עד לקבלת בצק רך ונעים להוסיף את המלח וללוש שוב.

להרטיב מעט בעזרת הידיים  את הבצק, לכסות בשקית רופפת ולהניח לשעה התפחה

לאחר ההתפחה ללוש מעט את הבצק ולהניח לכמה דקות מנוחה נוספת

לחמם את השמן במחבת, להניח קערית עם מים ליד הכיריים
להרטיב מעט את הידיים לקחת כדור קטן מהבצק למתוח אותו ולהניח בזהירות בשמן
כשמתקבל צבע זהוב יפה להפוך












כשמוכן להניח על נייר אפייה ולחזור על הפעולה עם שאר הבצק (לא לשכוח להרטיב כל פעם מעט את הידיים)







להגשה
אפשר לפזר אבקת סוכר, דבש, ריבה, חמאה וכו'

בהצלחה!



יום שישי, 23 בנובמבר 2018

עוגה בחושה בטעם קפה ושוקולד

קפה, שוקולד וחמאה כל הדברים הטובים בעוגה אחת




מצרכים:


200 גרם חמאה רכה
1/4 1 כוסות סוכר
4 ביצים
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפות קוקוס
1 שקית תמצית וניל
2 כפיות קפה מומסות ב 3 כפות מים חמים
50 גרם שוקולד קצוץ גס


אופן ההכנה:

קוצצים את השוקולד מערבבים עם כף קמח ומניחים בצד
מערבבים מים וקפה ומניחים בצד להתקרר

מקציפים חמאה וסוכרים לקצף אוורירי ויציב
מוסיפים פנימה בהדרגה ביצים ומערבלים עד לאיחוד
מוסיפים את יתרת החומרים מלבד השוקולד ומערבלים מעט
מוסיפים את השוקולד ומערבבים ידנית.


משמנים היטב תבנית קוגלהוף ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד אשר העוגה יציבה וקיסם יוצא יבש




יום ראשון, 18 בנובמבר 2018

תבשיל חיטה וערמונים




מצרכים :

2 בצלים קצוצים
2 כפות שמן זית
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות
1 מקל קינמון
2 כפות סילאן
1/2 2 כוסות חיטה
1 שקית ערמונים (100 גרם) אפשר יותר לפי הטעם
2 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
3 כוסות מים (יש להוסיף במהלך הבישול בהתאם לצורך)

אופן ההכנה :

שוטפים ומשרים את החיטה במים רותחים כחצי שעה.

מחממים שמן בסיר רחב שמתאים גם לתנור ומטגנים את הבצלים עד השחמה.
מוסיפים את קוביות הבטטה והשום וממשיכים לטגן עוד 3 דקות.
מסננים את החיטה ומוסיפים אותה לסיר גם את מקל הקינמון והסילאן.
מתבלים, מוסיפים מים מערבבים ומביאים לרתיחה, מסדרים את הערמונים בין הבטטות
מקטינים את האש ומבשלים חצי שעה.

מחממים תנור ל 170 מעלות ואופים את התבשיל שעתיים וחצי שלוש עד לריכוך מלא של החיטה.

יש לבדוק אם יש צורך להוסיף מים לתבשיל