יום רביעי, 8 באפריל 2015

ג'ולי וג'וליה ו.. ביף בורגיניון:

פוסט בהשראת הסרט ג'ולי וג'וליה - ומתכון לביף בורגניון - מנה צרפתית קלאסית.









ג'ולי וג'וליה סרט בנות מקסים המבוסס על סיפור חייה של ג'וליה צ'יילד הבשלנית הידועה מארה"ב.







גו'לי וג'וליה שתי נשים שונות אשר חיות בתקופה אחרת.
אך כל אחת מהן בדרכה מחפשת את עצמה  ומשהו טוב לעסוק בו.

כל אחת מהן בצורה שונה אך עם המון דבקות במטרה, נחישות, חן אישי וקצת מוזרות. מוכיחה שאם לא מרפים וממשיכים לעשות משהו שאוהבים בסוף מצליחים. ועל הדרך מקבלים טעם לחיים.

ובכלל שמתמקדים במשהו אחד.. וקצת מרפים מהשאר פתאום דברים מסתדרים לבד.



הטעמים והניחוחות של המטבח הצרפתי מעוררים תאבון והביף בורגיניון שמככב בסרט עשה לי חשק לבצוע חלה ולטבול לתוך הסיר.
 הביא אותי לבשל במטבח שלי את הגרסה שלי לתבשיל ולשתף אתכם.





מצרכים :


2 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות גדולות
6 גזרים קלופים וחתוכים
3 כפות שמן זית
6 שיני שום שלמות
10-12 בצלצלי שאלוט
2 עלי דפנה
4 כוסות יין אדום
1/2 כוס ציר מרק עוף או חצי כוס מים חמים
2 גבעולי סלרי חתוכים
מלח פלפל שחור גרוס
פלפל אנגלי
עלי תימין




אופן ההכנה:

בסיר רחב וכבד מחממים היטב את השמן.

כשהשמן חם מאוד הכניסו את קוביות הבשר תבלו במלח ופלפל השחימו  את הבשר מכל הכיוונים. במידה והבשר לא נכנס בפעם אחת עשו זאת בפעמיים.

כשהבשר השחים הוציאו אותו מהסיר. הכניסו את הבצלים והגזרים, עלי דפנה, סלרי, פלפל אנגלי וחצי כוס ציר מרק/מים רותחים.
מחזירים את הבשר לסיר מוספים את היין מביאים לרתיחה. מקטינים את האש ומבשלים עוד  כשעתיים וחצי - שלוש.



ריח היין שיתפשט בבית מטריף - רק אומרת...







קישור לקטע בסרט שאני מאוד אוהבת:

https://www.youtube.com/watch?v=CXUhJNBoG1g









4 תגובות:

  1. מיכל, איזה רעיון יפה לפוסט. אני אוהבת פוסטים שמושפעים מסרטים ואת לקחת את זה למקום טעים...הצילומים מרהיבים ואני כבר רעבה....

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה מיכל, שמחה שאהבת, המתכון באמת טעים ומוצלח יעידו על כך האורחים שלי מערב החג.

      מחק
  2. פוסט מקסים מיכלי.
    והמתכון מנצח!
    אשרייך!

    השבמחק
  3. פוסט מעולה! מאד מאד אהבתי את הסרט, נראה לי שהסיבה די ברורה! המתכון נראה מעולה, ובעצם אני עושה צלי מאד דומה, רק עם הבדל קטן שלא מכניסה יין ובצלי שאלוט. אני אעשה ואספר לך איך היה.

    השבמחק

.